Gregersen Nilsné, született Hampel Lujza receptje az 1890-es
évekből
14 dkg cukrot simára keverünk 3 tojássárgájával és 14 dkg
puha vajjal. Beleszitálunk 14 dkg lisztet, csipet sütőport, hozzáadunk 1
kiskanál citromlevet és egy citrom reszelt sárga héját, majd a tojásfehérjékből
vert kemény habot is beleforgatjuk. Sütőpapírral bélelt kistepsiben sütjük,
vágott mandulával megszórva, 180 fokon, kb. 20 percig. Ha kihűlt, hold alakúra
kiszúrjuk.
Az aranyfedeles könyvecske több oldalon keresztül fiumei
receptekkel teli. Miért épp Fiume? Egészen addig nem is gondolkodtam rajta,
amíg a nagy kutakodás közepette kezembe nem került egy fotó. A kép sarka
levágva, hátán a felirat: „ebben a házban nyaraltunk, amikor Fiumében laktunk
1890-94-ben”.
A Gregersen Építővállalat építette többek közt a fiumei
kikötőt is: „A
kikötő forgalmának folytonos és rohamos fejlődése, különösen pedig a
faforgalomnak óriási növekedése szükségessé tette egy külön fakikötő
létesítését, amire legalkalmasabbnak kinálkozott a Delta-farakhely
kibővítésével a Fiumara-torkolat előtt egy megfelelő kikötő építése, ezzel
egyidejüleg elhatároztatott a nagy kikötő némi kibővítése is Hajnal Antal
mérnök és min. osztálytanácsos tervei szerint, aki a fiumei építési
munkálatokat 1878 óta vezeti. Ez az ujabb munkasorozat az 1889-94. években
hajtatott végre a Gregersen G. és fiai és zimonyi Schwarcz Ármin és fia
társvállalkozók által mintegy 5 1/2 millió forint költséggel. Ezen idő alatt
kiépült a fakikötő (melyet 1892. az akkor elhunyt kereskedelmi miniszter
emlékére Baross Gábor-fakikötőnek neveztek el).” Bővebben: https://www.arcanum.hu/en/online-kiadvanyok/Lexikonok-a-pallas-nagy-lexikona-2/f-9118/fiume-9BD8/
 |
| A képet a fiumei magyarok csoporttól kaptam |
Nos, ebben az időben nyaralhatott a
Gregersen család ebben a házban. Vajon áll-e még ez a ház? Felfedeztem a
facebook-on egy Fiumei magyarok csoportot, akik nagy lelkesedéssel percek alatt
küldtek információkat: a ház A Preluki öbölben van. A
gazdag kereskedő és hajótulajdonos Minach család épülete volt. E Voloscói
villájukban élte élete utolsó 53 napját Andrássy Gyula gróf. Emlékét tábla
őrzi, a magyarok zarándokhelye.
2020. áprilisában terveztem egy rövid
fiumei kirándulást, engedve néhány fiumei magyar invitálásának – bízom benne,
hogy ha nem is ebben az évben, de később lesz rá alkalom!
A Gregersen-történetet Nyáry Krisztián tollából olvashatod a "Világraszóló magyarok" című könyvében.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése